Una ricetta dal sapore di mare e tradizione
Seppie con patate e finocchio
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45 min
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Preparazione
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La ricetta delle seppie con patate e finocchio è una ricetta che il signor Marino ha appreso da suo padre che faceva il lavoratore di porto, ma anche il pescatore. Questa ricetta rappresenta un forte legame col mare e il signor Marino è fiero di aver trasmesso questa ricetta famigliare ai propri figli e nipoti, e adesso anche a noi.
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1 kg di seppie
1 kg di patate
1 finocchio
3 spicchi d’aglio
vino bianco q.b.
olio evo q.b.
sale e pepe q.b
Procedimento
Iniziamo pelando e tagliando le patate a cubetti di circa 2 cm di lato. In una pentola capiente, scaldiamo un generoso filo d'olio d'oliva e aggiungiamo le seppie, facendole rosolare a fuoco medio per qualche minuto, fino a quando non iniziano a prendere colore. Successivamente, uniamo le patate e il finocchio, precedentemente tagliato a pezzetti, e insaporiamo il tutto con una spolverata di sale e pepe.
Aggiungiamo anche l'aglio tritato finemente per esaltare i sapori. Lasciamo cuocere per una decina di minuti, permettendo agli ingredienti di rilasciare i loro succhi naturali. Quando i liquidi si saranno ridotti e gli aromi si saranno amalgamati, versiamo abbastanza acqua calda da coprire gli ingredienti per circa due dita.
Proseguiamo la cottura a fuoco lento per circa 45 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le patate non saranno morbide. A questo punto, il nostro delizioso sugo di seppie con patate e finocchio è pronto per essere servito.
Buon appetito!
