Pissota con l’uva
Il profumo di limone e rum avvolge un’impasto arricchito da dolci chicchi d’uva.
16 persone
1h
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Preparazione
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4 uova intere
200 g di zucchero
400 g di farina
Scorza grattugiata di 1 limone
150 mL di olio (circa 1 bicchiere)
150 mL di latte (circa 1 bicchiere)
15 cc di rum
1 bustina di lievito per dolci
200 g di uvetta ammollata
Pizzico di sale
Procedimento
In una ciotola, sbattere bene le uova con lo zucchero, un pizzico di sale e la scorza di limone. Aggiungere l’olio, il latte e il rum, continuando a mescolare. Incorporare la farina setacciata con il lievito e amalgamare fino a ottenere un composto omogeneo.
Unire infine l’uvetta, precedentemente infarinata per evitare che affondi nell’impasto. Versare il composto in una teglia da ciambella (diametro 28 cm), imburrata e infarinata. Spolverare la superficie con un po’ di zucchero. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti.
Controllare la cottura con uno stecchino e, se necessario, prolungarla di altri 5 minuti. Lasciare raffreddare e servire a temperatura ambiente. Soffice e profumata, questa ciambella è perfetta per una colazione golosa o una merenda in compagnia. Chi vorreste invitare per assaggiarla?
