Un abbinamento che sorprenderà i vostri ospiti!
Pesce fritto con meza lana
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40 min
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Preparazione
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La signora Maria è cresciuta in una famiglia molto numerosa dove la mamma e due zie si occupavano di preparare il cibo per tutti. Questa ricetta con ingredienti poveri si preparava spesso, soprattutto nella zona litorale dell’Istria. Semplice, ma deliziosa!
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INGREDIENTI PESCE FRITTO:
1 kg di sardelle o sardoni puliti
olio di semi q.b.
farina q.b.
sale q.b.
INGREDIENTI MEZA LANA:
800 g di patate
1 verza intera
2-3 spicchi d’aglio
olio evo q.b.
sale e pepe q.b.
Procedimento
Peliamo con cura le patate e le tagliamo a pezzi regolari. Poi passiamo alla verza, la laviamo bene e la affettiamo. Mentre prepariamo gli ingredienti, portiamo a bollore una pentola d'acqua e la saliamo generosamente. A questo punto buttiamo dentro le patate e la verza, lasciandole cuocere fino a quando le patate saranno belle morbide, ci vorranno circa 30 minuti. Quando sono pronte, scoliamo tutto con attenzione.
Nel frattempo, scaldiamo in una pentola un po’ d’olio d'oliva e lasciamo insaporire brevemente con uno spicchio d'aglio, giusto per qualche secondo. Subito dopo aggiungiamo le patate e la verza, che nel frattempo abbiamo scolato, e condiamo con sale e pepe. Facciamo rosolare il tutto per circa cinque minuti, mescolando di tanto in tanto per amalgamare bene i sapori.
Mentre le patate e la verza cuociono, ci dedichiamo al pesce. Lo puliamo con cura, lo saliamo e lo passiamo nella farina, preparandolo per la frittura. In una padella a parte, scaldiamo dell’olio di semi e friggiamo il pesce per qualche minuto, fino a doratura perfetta. Ecco fatto, non ci resta che servire il gustosissimo pesce fritto accompagnato dalla meza lana! Buon appetito!
